Lavare e togliere i piccioli ai peperoncini piccanti. Porli in un tritatutto insieme al coriandolo, l'aglio e al succo del limone.
Avviare il tritatutto e aggiungere, a mano a mano, l'aceto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Versare quindi il composto ottenuto in una pentola e portare ad ebollizione; quindi abbassare il calore e lasciare sobbollire per circa 15 minuti e poi aggiustare di sale.
Lasciar raffreddare e utilizzare per rendere piccanti e saporite le vostre pietanze!
Conservare in frigorifero per alcuni giorni, oppure sterilizzare in appositi vasetti ermetici.
