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Ricette picanti

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Peperoncini calabresi ripieni o Baci di Satana

Ingredienti:peperoncini ripieni
peperoncini piccanti calabresi grandi
tonno
capperi
acciughe
olio extravergine d'oliva
aceto
sale
 

Questa ricetta ha gli ingredienti senza peso in quanto essi variano in base alla dimensione dei peperoncini utilizzati. Considerate che l'aceto stempera ed attenua il livello del piccante per cui regolatevi, nella sua quantità, secondo il vostro gusto.

Con un coltello a punta e ben affilato incidete i peperoncini intorno al picciolo; penetrate in profondità in modo da poter vuotare l'interno da tutti i semi e la placenta.

Nel frattempo mettete a bollire acqua sale e aceto. Quando sono pronti sbollentateli per alcuni minuti; non esagerate altrimenti diventano troppo morbidi.

Scolateli mettendoli ad asciugare in modo che non rimanga il liquido nell'interno.

Con un frullatore preparate una salsa con tonno, capperi, acciughe, olio e se volete un po' d'aceto.

Quando sono freddi, con un cucchiaino, riempite i peperoncini con la salsa.

Serviteli come antipasto.

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