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Ricette con legumi

3.6666666666667 1 1 1 1 1 Punteggio 3.67 (3 Voti)

Panelle di ceci

panelle di ceci

Ingredienti:

250 g. di farina di ceci "La Casetta

600 g. di acqua

1 cucchiaino di sale

prezzemolo

olio per friggere

 

Stemperate la farina di  ceci in un tegame con acqua fredda e sale, fino ad ottenere una  pastella morbida. Ponete ora sul fuoco, a fiamma bassa, e mescolate (senza fermarvi) fin  quando la massa si rapprende e si stacca dal fondo e dalle pareti del tegame. Incorparate velocemente il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco.

Versate velocemente l'impasto sul marmo da cucina  preventivamente unto d'olio; in alternativa usate un tagliere ricoperto con carta-forno. Utilizzando un grande coltello cercate di rendere lo spessore uniforme.

Appena freddo, tagliate a strisce o quadratini e friggete in olio caldo.

In Sicilia sono servite come ripieno a dei panini al sesamo, ma sono ottime anche così!

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