Ricette con legumi

Hummus di ceci
Hummus di ceci

Hummus di ceci ricetta

  • Ingredienti: g.150 di ceci secchi "La Casetta", 1 spicchio d'aglio sbucciato, il succo di un limone, 1 cucchiaino di curry, 1 cucchiaino di curcuma, olio extravergine d'oliva "La Casetta", sale, peperoncino triturato, prezzemolo
  • Porzioni: 4
  • Tempo di cottura: 90M
  • Tempo di preparazione: 10M

L' hummus è un piatto medio-orientale, ma l'esatta origine non è ben precisata. La ricetta originale prevede l'uso della salsa Tahina ma, per rendere questo hummus diverso, è stata sostituita con delle spezie, comunque orientali.

Dopo averli lavati, mettete a mollo i ceci per almeno 12 ore. Poi risciacquateli e fateli scolare. Metteteli in una pentola e copriteli bene con acqua fredda; accendete il fuoco e portate ad ebollizione. Portate a cottura i ceci, che impiegheranno circa 90 minuti dall'ebollizione dell'acqua, quindi salate l'acqua e, dopo alcuni minuti, scolate.

Aspettate che si raffreddino un po'.

Versate i ceci in un tritatutto insieme allo spicchio d'aglio, il curry, la curcuma, il limone e due cucchiai di acqua. Accendete la macchina e iniziate a frullare aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere un composto cremoso ma consistente. Assaggiate e, se necessario, aggiustate la sapidità aggiungendo un pizzico di sale.

Servite guarnendo con prezzemolo tritato e peperoncino piccante.

L' hummus si consuma con del pane azzimo accompagnandolo a verdure crude o stufate. Un'alternativa è quella di spalmarlo sul pane creando dei gustosi crostini.

 

 

La Casetta bio
Save
Cookies user preferences
We use cookies to ensure you to get the best experience on our website. If you decline the use of cookies, this website may not function as expected.
Accept all
Decline all
Più info
Functional
Tools used to give you more features when navigating on the website, this can include social sharing.
code.highcharts.com
Needs to make meteo charts
OK, ho capito, ACCETTO!
Rifiuto
maxcdn.bootstrapcdn.com
Bootstrap style
OK, ho capito, ACCETTO!
Rifiuto
cdn.jsdelivr.net
Content delivery network
OK, ho capito, ACCETTO!
Rifiuto
payment
PayPal donation
www.paypalobjects.com
OK, ho capito, ACCETTO!
Rifiuto
advertising
Google adv banners
pagead2.googlesyndication.com
OK, ho capito, ACCETTO!
Rifiuto