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Ricette con legumi

3.0833333333333 1 1 1 1 1 Punteggio 3.08 (18 Voti)

Falafel polpette vegetali con farina di ceci

Ingredienti per 10/15 polpette:falafel

 g.250 di farina di ceci "La Casetta"

 2 cucchiai di prezzemolo tritato

1/2 cucchiaino di coriandolo macinato

1/2 cucchiaino di cumino

1 spicchio d'aglio tritato

1 scalogno tritato

peperoncino piccante tritato

sale

olio per friggere

 

In una ciotola mettete la farina di ceci, tutti gli aromi e un cucchiaino di sale. Iniziate ad incorporare acqua per ottenere un composto abbastanza solido.

Lasciate riposare alcune ore in frigorifero.

Dopo il riposo formate delle polpette di forma sferica o, se preferite, appiattite. Infarinatele esternamente con altra farina di ceci o con farina di grano tenero.

In una padella riscaldate l'olio per friggere e quando sarà caldo iniziate a friggere i falafel.

Quando saranno ben dorati e con la superficie croccante togliete i falafel dal'olio e lasciateli scolare su abbondante carta assorbente.

Per una cucina più salutare potete cuocere i falafel in forno a 200 °C per circa 20 minuti, ponendoli su una teglia appena unta d'olio.

 Si servono freddi su un letto di insalata condendo con una salsina a base di yogurt; oppure caldi accompagnati da verdure cotte.

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