In una ciotola mescolate molto bene tutti gli ingredienti, tranne le olive, formando un composto senza grumi. Mettete quindi la ciotola, coperta, a riposare in frigorifero per circa 12 ore.
Poi, rimescolate bene il composto e versatelo in una teglia da forno precedentemente oliata.
Infornatela in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocete per circa 45 minuti o, comunque, fino a quando comincia a dorarsi.
Fatela quindi raffreddare un po', quindi ponete la cecina su un piatto, cospargetela a piacimento con le olive verdi sminuzzate e servite.
Ricetta pubblicata per gentile concessione della Bottega Bio "Mirtillo Viola" di Grottammare AP
