Peperoncino Hot lemon bio tritato.
Appartiene alla specie Capsicum Baccatum, una varieta’ poco coltivata. Il peperoncino Hot Lemon , anche conosciuto come Lemon Drop, e’ molto usato in Peru’ per dare gusto e profumi ai piatti dove viene anche chiamato “Kellu Uchu”.
Oltre ad un elevato e persistente livello di piccantezza l’Hot Lemon offre un profumo particolare, speziato, che ricorda molto gli agrumi ed in particolar modo il limone.
Fino al 1990 era praticamente sconosciuto fuori dal Peru’, ma ora sta guadagnando popolarita’ grazie alle sue caratteristiche particolari.
Il livello di piccantezza, misurato in SHU, puo’ oscillare fra 200.000 e 280.000 gradi.
Coltivato a "La Casetta" raccolto e immediatamente pulito, lavato ed essiccato.
L´essiccazione avviene tramite essiccatore con corrente d´aria a 30/35°C. Secondo le norme HACCP.
Niente sole e niente polvere!!!
Essiccato, triturato.
