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Peperoncino piccante Pasilla Bajio tritato g.15

Flacone Pasilla bajio
Orientativamente 10.000 SHU
5 5 1 Product
1,90 € cad. OutOfStock

Esaurito

Specifiche

In flaconcino di PET da 15 g.
Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dai raggi solari
Italia - Massignano AP
Sì, BioAgriCert

Peperoncino Pasilla Bajio bio tritato.diavoletto segnalatore 1

Il peperoncino Pasilla Bajio, anche chiamato Chile Negro e Chilaca, appartiene alla specie Capsicum Annuum. L´origine è Messicana e risale agli inizi del 1900. E´ una varietà molto robusta ed è caratterizzata da splendidi frutti moderatamente piccanti, che possono raggiungere anche i 20/23 cm di lunghezza ed a maturazione assumono un intenso colore nero dalle bellissime sfumature. Deliziosi sia freschi che essiccati. L´aroma è molto particolare e complesso: sembra ricordare l´uva passa (da cui il nome), la frutta essiccata, la liquirizia, il cioccolato fondente e per alcuni anche l´aroma di affumicato.

I frutti essiccati sono la base per la preparazione di molte salse Messicane.

Il grado di piccantezza può oscillare fra i 200 ed i 1.500 gradi Scoville.

Coltivato a "La Casetta", raccolto e immediatamente pulito, lavato ed essiccato.

L´essiccazione avviene tramite essiccatore con corrente d´aria a 30/35°C. Secondo le norme HACCP.

Niente sole e niente polvere!!!

Essiccato, triturato.

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